รายละเอียดเพิ่มเติม
Flower of Salt) คือเกลือชนิดหนึ่งที่จัดว่าเป็นเกลือที่ดีที่สุดในส่วนของอุตสาหกรรมการผลิตเกลือ
โดยเกลือที่ได้จะมีความอร่อยกว่าเกลือทั่วไป อีกทั้งมีแร่ธาตุและคุณค่าทางอาหารสูงกว่าในเกลือปกติทั่วไป
แต่เนื่องจากมีจำนวนน้อย ได้มายาก และมีการซื้อขายกันในวงที่จำกัด เพราะดอกเกลือนั้นเมื่อก่อนในวงการผลิตเกลือ
ชาวนาเกลือจะเก็บดอกเกลือเอาไว้บริโภคเอง เหลือก็ทำเป็นของฝากให้แก่ญาติที่สนิทกันเท่านั้น
ดอกเกลือ จากกระบวนการและขั้นตอนการเก็บทำให้ได้ปริมาณน้อย
ชาวนาเกลือจึงเก็บดอกเกลือไว้ใช้บริโภคเอง เช่น ใช้ดอกเกลือ ในการทำกับข้าวแทนการใช้น้ำปลา
และนำมาคลุกปลาย่าง เนื้อย่างและ ประทินผิวพรรณเปรียบเสมือนยาสามัญประจำบ้านของชาวนาเกลือ
ในต่างประเทศเรียกว่า Fleur de Sel เช่น ฝรั่งเศส ราคาแพงเป็นหนึ่งร้อยเท่าของเกลือป่น และแพงเป็นสิบเท่าของเกลือทะเลธรรมดาๆ
พ่อครัวชาวฝรั่งเศสชอบใช้ ดอกเกลือ ในการโรยหน้าอาหาร ก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
ประโยชน์ของดอกเกลือ
ใช้ดอกเกลือผสมกับน้ำแล้วอาบชำระล้างร่างกายรักษาอาการทางโรคผิวหนัง เช่น โรคกลาก เกลื้อน ผื่นคัน อันเกิดจากเชื้อรา ได้เป็นอย่างดี
ผู้ที่ทำงานหนัก ผู้ที่ออกกำลังกายมาเป็นอย่างหนัก เมื่อรู้สึกปวดบริเวณข้อก็สามารถช่วยรักษาอาการให้หายปวดได้ดี
เพราะแร่ธาตุที่อยู่ในดอกเกลือกมีสรรพคุณ ทำให้ผู้ป่วยรู้สึกดีขึ้นและใช้เวลารักษาไม่นาน
