fbpx Press "Enter" to skip to content

เนยถั่ว และเนย ต่างกันอย่างไร

เนยถั่ว และเนย เป็นอาหาร ที่มีการรับประทานกันมานานหลายปี ทั้งเนยถั่วและเนย มีความแตกต่างมากมาย ในด้านคุณค่าทางโภชนาการและด้านอื่น ๆ

เนยถั่ว และ เนย

ผลิตภัณฑ์เนยทำจากนม การปั่นครีมสด/ หมักหรือจากนมผลิตเนย ประกอบไปด้วย ไขมันนม โปรตีนนม และน้ำ ปกติแล้วเนยจะผลิตจากนมวัว แต่เนยก็ทำมาจากนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เช่นแพะ แกะ ควายและ จามรี

ในทางกลับกันเนยถั่ว ในเชิงอุตสาหกรรมทำจากถั่วลิสงคั่ว เดกซ์โทรสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน และเกลือ เป็นส่วนผสมหลักในเนยถั่ว เดกซ์โทรสและสารให้ความหวานอื่น ๆ ให้รสชาติที่อร่อย ส่วนน้ำมันพืชให้ความคงตัวและป้องกันการแยกน้ำมันและ เกลือช่วยป้องกันการเน่าเสีย แต่หากเป็น เนยถั่วโฮมเมด ส่วนใหญ่ จะไม่เติม น้ำมันพืช และ น้ำตาล หรือ บางราย อาจเติม น้ำผึ้ง น้ำตาลสตีเวียร์ เพื่อเพิ่มรสชาด หากผู้บริโภคต้องการ

เนยถั่วมาในรูปแบบที่เนียน ละเอียด และ/หรือ กรุบกรอบ ในทางตรงกันข้ามเนย อยู่ในรูป ก้อนแข็งเมื่อแช่เย็น แต่จะละลาย ที่อุณหภูมิห้องและละลายที่ 32 ถึง 35 องศาเซลเซียส

เนยถั่วตรวจพบว่า เริ่มต้นจาก Marcellus Gilmore Edson ผู้ซึ่งได้รับสิทธิบัตรในปี 1884 สำหรับ“ ของเหลวหรือกึ่งของเหลว” ของถั่วลิสงคั่วเมื่อถูกบดแล้วระหว่างพื้นผิวที่ร้อน ในขณะที่ มีการใช้เนยมาหลายศตวรรษแล้ว โดยเฉพาะ ชาวโรมัน กรีก อินเดีย และอาหรับใช้เนยมานานหลายศตวรรษ

เนยถั่ว

เมื่อเปรียบเทียบ คุณค่าทางโภชนาการของ เนยถั่วกับเนย มีความแตกต่างกันมาก เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ ต่อเนยกับเนยถั่ว 100 กรัมจะเห็นได้ว่าเนยนั้นให้พลังงานมากกว่าเนยถั่ว เมื่อเนยให้พลังงาน 720 กิโลแคลอรี ส่วนเนยถั่ว จะให้พลังงานเพียง 590 กิโลแคลอรี

เนยถั่ว
เนยถั่ว และ เนย

เนยมีปริมาณไขมันสูงกว่าเนยถั่ว พบว่ามี ไขมัน 81 กรัมในเนย 100 กรัม แต่ในเนยถั่ว จะมีไขมันเพียง 50 กรัมเท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบระดับโปรตีนเนยจะมีโปรตีนเพียงหนึ่งกรัมในขณะที่เนยถั่วมีปริมาณโปรตีน 25 กรัม

กล่าวโดยสรุป:

1. ผลิตภัณฑ์เนยทำจากนม ส่วนผลิตภัณฑ์ เนยถั่วทำจากถั่วลิสงคั่ว

2. เนยประกอบด้ว ไขมันนม, โปรตีนนมและน้ำ ส่วนประกอบขอเนยถั่วคือ เดกซ์โทรสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจน และเกลือ

3. เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการต่อเนยถั่วและเนย 100 กรัมคุณจะเห็นว่าเนยมีพลังงานมากกว่าเนยถั่ว

ที่มา : http://www.differencebetween.net

ภาพ : lifetrendshop , freepik

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *