fbpx Press "Enter" to skip to content

ทางเลือก อาหารที่ดีต่อสุขภาพ 10 ชนิด ( 1/2)

บางครั้งก็ยากที่จะบอกเกี่ยวกับการที่ อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ( healthy ) หรือ ไม่ดีต่อสุขภาพ ( unhealthy )

โดยทั่วไปคุณต้องการที่จะหลีกเลี่ยงอาหารบางอย่างถ้าคุณต้องการที่จะลดน้ำหนักและป้องกันการเจ็บป่วย โรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดัน

ในบทความนี้ เรามีทางเลือก อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ในยามที่คุณจำเป็นต้องเจอ อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ จะกล่าวถึงเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้

แหละนี่คืออาหาร 10 ชนิด ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แม้คนส่วนใหญ่ สามารถกิน อาหารเหล่านี้ บ้างแต่ก็เฉพาะในโอกาสพิเศษ บางเวลา ซึ่งก็จะลดความเสียหาย อย่างถาวร ต่อสุขภาพได้

1. เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

Sweet Drink


การเพิ่มน้ำตาล เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เลวร้ายที่สุดในอาหารที่ประเภทที่ต้องควบคุมเพื่อลดน้ำหนัก

อย่างไรก็ตาม แม้การเติม น้ำตาลในอาหาร จะไม่ดีต่อสุขภาพ แต่น้ำตาลในเครื่องดื่ม ถือว่าเป็นอันตรายที่สุด

เมื่อคุณดื่มเครื่องดื่มที่เป็นของเหลว สมองของคุณจะไม่ทราบว่าเป็นอาหาร ดังนั้น คุณ อาจจะ ทานมันในปริมาณ ที่มากขึ้น และ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ ได้ อย่างรวดเร็ว

เมื่อบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลในปริมาณมาก น้ำตาลสามารถขับเคลื่อนความต้านทานต่ออินซูลิน และทำให้เกิด โรคไขมันพอกตับ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดโรคที่ร้ายแรงต่างๆ อีก 2 ชนิด คือ โรคเบาหวาน และ โรคหัวใจ

บางคนเชื่อว่า เครื่องดื่มที่มีความหวานเป็นอาหารที่เลี่ยนในบรรดาอาหารที่ลดน้ำหนัก จึงดื่มในปริมาณมาก จึงทำให้ได้รับไขมัน และเป็น โรคอ้วน ในที่สุด

อาหารทางเลือก

MATCHA
Matcha green tea ชาเขียวมัทฉะ


ดื่มน้ำโซดา กาแฟ หรือ ชา ชาเขียวมัทฉะ แทน การเพิ่มมะนาว ชิ้นใน น้ำ น้ำโซดา สามารถให้รสชาติดีขึ้น

2. พิซซ่า


พิซซ่า เป็นหนึ่งใน อาหาร ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของโลก

พิซซ่า เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะทำด้วยส่วนผสมที่ไม่ ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งแป้งที่มีการปรับแต่ง และ เนื้อ ที่มีแปรรูป ( processed ) พิซซ่ายังมีแนวโน้มที่จะ มี แคลอรีที่สูงมาก


อาหารทางเลือก

Healthy pizza

ร้านอาหารบางแห่ง อาจมีการใช้ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณอาจต้องเลือก ร้านอาหาร ที่มีการใช้ ส่วนผสม หรือ วัตถุดิบ ที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ใช้แป้งโฮลวีต


3. ขนมปังขาว

White Bread


ขนมปังเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่จะไม่ดีต่อสุขภาพ หากรับประทานในปริมาณมาก เพราะทำจากข้าวสาลีขัดสี ซึ่งมีปริมาณเส้นใยและสารอาหารที่จำเป็น ในปริมาณที่ต่ำ และ ทำให้ ปริมาณ น้ำตาลในเลือด สูงได้อย่างรวดเร็ว


อาหารทางเลือก

ขนมปังธัญพืช เป็น ทางเลือกที่ดีกว่า ขนมปังขาว

Whole wheat bread
watermelon juice

4. น้ำผลไม้


น้ำผลไม้ มักจะถูกเข้าใจว่า เป็น อาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ในขณะที่น้ำผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างและวิตามินซี แต่ก็ยัง คงมีปริมาณน้ำตาลสูง


ในความเป็นจริง น้ำผลไม้ บางชนิด มี ปริมาณน้ำตาล สูงมาก เทียบเท่า กับ เครื่องดื่มที่มีรสหวาน เช่นโค้กหรือเป๊ปซี่-และบางครั้งก็อาจมากกว่า


อาหารทางเลือก

Bluebery Juice


น้ำผลไม้ บางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพแม้จะมี ปริมาณน้ำตาล เช่น ทับทิม และ น้ำผลไม้ บลูเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้เหล่านี้ ควรจะทาน เป็นอาหารเสริมเป็นครั้งคราว ไม่ต้องทานเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของอาหารของคุณ.


5. ธัญพืชอาหารเช้า หรือ ซีเรียล


อาหารเช้าประเภท ซีเรียล จะประกอบด้วย ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง และ ข้าวโพด


ซีเรียล กำลังเป็นที่นิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เด็กและ มักจะกินนม

Cereal


เพื่อให้ ซีเรียล มีความอร่อยมากขึ้น ธัญพืชมักจะนำมา คั่ว หั่น รีด หรือ ทำให้เป็นเกล็ด และ มักจะมีการเติมน้ำตาลใน ปริมาณที่สูง

ข้อเสียหลักๆของธัญพืชอาหารเช้า คือ ส่วนใหญ่ มักจะเติมปริมาณน้ำตาลที่สูง บางชนิดมีความหวานเปรียบเทียบได้กับลูกอม


อาหารทางเลือก


เลือกธัญพืชอาหารเช้าที่มี เส้นใยสูงและ ปริมาณน้ำตาลที่ต่ำ หรือ เตรียม ข้าวโอ๊ต ด้วยตัวเอง

Home Made Oat meal


6. อาหาร ทอด ผัดย่างหรืออาหารย่าง


อาหารทอด ย่าง เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหาร แบบ ไม่ ดีต่อสุขภาพ

Grill food อาหารย่าง


อาหารที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้ มักจะเป็นอาหารที่ น่ารับประทาน และ น่าสนใจ และ แคลอรี เยอะ อาหารประเภทนี้มักแปรรูปเป็นส่วนประกอบทางเคมีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เมื่ออาหารสุกภายใต้ความร้อนสูง
ซึ่งได้แก่ อะครีลาไมด์ (acrylamides), อะโครลีน (acrolein), เฮทเทอโร ไซคลิก เอมีน (heterocyclic amines), ออกซีสเตอรอลส์ (oxysterols) , โพลีไซคลิก อะโรเมติกส์ไฮโดรคาร์บอน (polycyclic aromatic hudrocarbons ( PHAs), และ advanced glycation end products


สารเคมีหลายอย่างที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารความร้อนสูงได้ มักจะเกิดความเสี่ยงที่เกิดโรค มะเร็ง และโรคหัวใจ

อาหารทางเลือก

Steam food อาหารนึ่ง


ใช้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่น เพื่อสุขภาพ เช่น การต้ม ตุ๋น ลวก และนึ่ง


7. ขนมอบคุกกี้และเค้ก


ขนมอบ คุกกี้และเค้กส่วนใหญ่ จะไม่ ดีต่อสุขภาพ หากรับประทานในปริมาณที่มากเกินไป
โดยทั่วไปจะทำด้วย น้ำตาลบริสุทธิ์ แป้งข้าวสาลีขัดสี ไขมัน และ บางครั้ง ก็ไขมันทรานส์
ขนมเหล่านี้อาจจะอร่อย แต่ ส่วนใหญ่ เกือบจะไม่มีสารอาหารที่จำเป็น แต่มี แคลอรี่ปริมาณมาก และสารกันบูด ปริมาณมาก

Cake

อาหารทางเลือก


หากคุณยังชอบทานขนม ควร เลือกทาน กรีกโยเกิร์ต ผลไม้สด หรือ ดาร์คช็อกโกแลต

Yogurt with mixed berry


8. มันฝรั่งทอด


โดยปกติ มันฝรั่ง ขาว ดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งชนิดเดียวกันที่นำไปทอด ไม่ดีต่อสุขภาพ
อาหารเหล่านี้จะมี แคลอรีสูง และส่วนใหญ่ มีแนวโน้มที่จะกินในปริมาณที่มากเกินไปด้วยความเพลินในการรับประทาน หลายการศึกษาบ่งชี้ว่า มันฝรั่งทอด จะเพิ่มปริมาณความอ้วน ได้ง่าย
อาหารเหล่านี้ยังอาจ ประกอบด้วย อะครีลาไมด์ (acrylamides) ปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งเมื่อ นำมันฝรั่งมาทอด อบ หรือ คั่ว

French Fries มันฝรั่งทอด

อาหารทางเลือก


มันฝรั่งที่ดีที่สุดในการบริโภค คือนำมาต้ม ไม่ทอด ถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่กรอบเพื่อแทนที่มันฝรั่ง ให้เลือกทาน แครอท หรือ ถั่ว แทน

Mixed nut ถั่วรวม


9. อาหารขยะที่ปลอดกลูเตน


หนึ่งในสามของประชากรในสหรัฐอเมริกาพยายามหลีกเลี่ยงกลูเตน
คนส่วนมาก มักจะแทนที่อาหารสุขภาพที่มีกลูเตน ด้วยอาหารอาหารขยะ junkfood ที่บอกว่าปราศจากกลูเต็น ( gluten free )


ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปราศจากกลูเต็นมักจะมีปริมาณน้ำตาลสูง เช่นแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง ส่วนผสมเหล่านี้อาจก่อให้เกิดการเพิ่ม ปริมาณน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว และมีสารอาหารที่จำเป็นต่ำ

อาหารทางเลือก


เลือกอาหารที่เป็น อาหารธรรมชาติปลอดกลูเตน เช่นพืช กล้วยอบ และอาหาร เนื้อสัตว์

Purple sweet potato mash


10. สารให้ความหวาน Agave nectar

Agave Syrup


สารให้ความหวาน Agave nectar เป็นสารให้ความหวานที่มักจะวางตลาดเป็น อาหารสุขภาพ.


อย่างไรก็ตาม มีการผ่านกระบวนการและ มีปริมาณ ฟรุกโตสูงมาก ปริมาณสูงของฟรุกโตส จากความหวานที่เพิ่มขึ้นสามารถเป็นหายนะอย่างแน่นอนสำหรับสุขภาพ


ในความเป็นจริง agave nectar มีความหวานยิ่งสูงขึ้นใน ฟรุกโทสกว่าสารทำความหวานอื่นๆอีกมากมาย
ในขณะที่น้ำตาล ฟรุกโตส ๕๐% และ ฟรุกโทสในน้ำเชื่อมข้าวโพดประมาณ๕๕%, agave nectar มีน้ำตาลฟรุกโตส ถึง ๘๕%

อาหารทางเลือก

Stevia


หญ้าหวาน (stevia) ดีต่อสุขภาพดีและเป็นทางเลือกที่ปราศจากแคลอรี

ที่มา : healthline.com , freepik

อ่านต่อ >>>>ทางเลือก อาหารที่ดีต่อสุขภาพ 10 ชนิด ( 2/2)


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *